Una de las tortas que podrán probar en este país es la llamada torta de higos. Para preparar esta torta de higos bien dulce, hay que elegir los higos pequeños de color perla que son muy azucarados y jugosos. También se pueden utilizar los higos de color verde y piel fina. Los ingredientes para unas 12 personas son : 1 3/4 de taza de harina, 1 barra de mantequilla derretida, 2 cuch. de polvo para hornear, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 1/2 kilo de higos azucarados cortados en cuatro tajadas. Y para la cubierta : 2/3 de taza de azúcar, 1 barra de mantequilla, 2 huevos.

Modo de preparación de la torta de higos : En la batidora, coloque los huevos, el azúcar y la mantequilla. Bata todo muy bien. Agregue la harina, el polvo para hornear, la sal y bata a una velocidad baja para que quede todo muy bien incorporado. Luego engrase con mantequilla un molde de tamaño grande rectangular y enharine. Coloque en él, las mezclas y cubra con los higos. Hornee a una temperatura de unos 350º por unos 30 minutos más o menos, y saque del horno.

Modo de preparación de la cubierta : En la batidora bata muy bien la mantequilla con el azúcar y los huevos. Luego habrá que cubrir los higos y llevar al horno de nuevo. Hornee por unos 20 minutos más aproximadamente. Sirva a temperatura ambiente, y disfrute de esta sabrosa torta de higos. Buen provecho.

Fuente : Mis-Recetas
Foto : PiuraLaDulce