En este país está la costumbre, sobre todo en noche buena, de comer una sabrosa pierna de cerdo, y con los sobrantes que quedan se pueden preparar unos ricos sándwiches de pierna de cerdo que son muy sencillos de preparar.

Ingredientes: – 2 panes san francisco, – 4 pedazos de pierna de cerdo, – 4 rebanadas de tomate, – 1/2 cebolla en Julianas, – Mantequilla al gusto, – Salsa especial (receta), – 1/8 de cucharadita de sal, – 3 cucharadas de cebolla picada, – 1 ajo picado, – 1/8 de cucharadita de curry, – 1/8 de cucharadita de papikra, – 1 ½ cucharada de motaza dijon, – 1 ½ cucharada de pepinillos picados, – Jugo de 1/2 limón, – ½ taza de mayonesa.

Modo de preparación de los sándwiches de pierna de cerdo :

Para la salsa especial: Como primer paso hay que poner en el procesador todos los ingredientes, hasta que todos los mismos estén bien revueltos. Para el sándwiche: Partir el pan san francisco a la mitad, sacar un poco del relleno, pero no todo. Poner mantequilla en cada una de las tapas y poner a tostar.

Luego hay que poner a sofreír la cebolla con el curry, la papikra y la sal, hasta caramelizar la cebolla. Poner en las dos tapas del pan salsa especial. Poner el tomate, y la cebolla carameliza. Por último se debe partir el sándwiche en dos para que salgan las 4 porciones. Ya están listos para comer los sabrosos sándwiches. Buen provecho.