Otra de las comidas que podemos degustar en este país, es el llamado pastel de vegetales que lo pueden preparar ustedes mismos siguiendo esta sencilla receta.

recetapasteldevegetales.jpg

Ingredientes (para 6 personas):
1 cabeza de ajo
100g de cebolla
1 zanahoria cortada en dados pequeños
175g de coliflor
175g. de brócoli

75g. de vainicas
175g de hongos frescos cortados
4, 80g. de mantequilla
100 ml de leche
2 cuch. de harina

Para el puré:
1 cabeza de ajo asado
1 kg papas
1/2 barra de mantequilla
2 tazas de leche
1 taza de queso mozzarella

Modo de preparación:

La zanahoria, la brócoli, la coliflor, la vainica, se cocinan en agua hirviendo con sal hasta que estén listos. Aparte en una olla se agrega la mantequilla junto con la cebolla, el ajo y los hongos. Cuando la cebolla y el ajo estén cocidos le agregamos la harina para formar un roux, para luego incorporar la leche y las verduras formando una mezcla cremosa, rectificamos sal y pimienta.

Para el puré: primero asaremos el ajo de la siguiente manera, cortamos la cabeza de ajo entera por las puntas, la colocamos en papel aluminio, le agregamos aceite, una pizca de sal y pimienta y la envolvemos, y la metemos al horno por unos 20 min a 250º. Las papas las cocinamos en agua con sal, ya listas las majamos incorporando la mantequilla, el ajo asado, la leche y mezclamos bien.

Luego agregaremos en un pyrex las verduras, para luego colocar el puré sobre la mezcla y ponemos el queso mozarella sobre el puré. Lo metemos al horno por 15 min. A 250ºC, o hasta que gratine.

Esta entrada fue publicada en Sin categoría. Guarda el permalink.