Esta es otra de las comidas que van a encontrar en este país. Los ingredientes para preparar estos medallones de cerdo en salsa de mostaza son : 2 lbs. de lomo de cerdo cortado en rebanadas de 1″ (2.5 cm), Cubitos de Res, 1 diente de ajo triturado, 1/2 cebolla rallada, 1 cda. de aceite de oliva. Salsa de Mostaza : 1 cda. de aceite de oliva, 2 cdas. de cebolla cortada en cuadritos, 1/2 taza de Leche Evaporada diluida en 1/2 taza de agua, 1 cdta. de fécula de maíz, 1 taza de vino blanco, 1 cdta. de mostaza, Sal y pimienta, 1 cda- de perejil finamente picado.

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Modo de preparación de los medallones de cerdo en salsa de mostaza : 1. Como primer paso hay que sazonar los medallones de lomo con los Cubitos de Res, el ajo y al cebolla rallada. 2. Luego hay que calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego alto y dorar los medallones por 3 unos minutos de cada lado. Después llevar al horno a unos 350º F (180º C) durante 20 minutos.

3. Para la salsa, hay que calentar el aceite en una olla, y sofreír la cebolla cortada en cuadritos por unos 3 minutos, luego incorporar la fécula de maíz disuelta en la Leche Evaporada, el vino blanco y la mostaza. Por último hay que salpimentar y dejar hervir por 4 minutos revolviendo constantemente. 4. Cuando estén listos, servir los medallones con la salsa y espolvorear con el perejil. Buen provecho.

Fuente : RecetasyComidas
Foto : Nestle-Centroamérica

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