Otro sabroso plato que podrán degustar en este país es el lomo relleno de manzanas. Los ingredientes son: 1 lomo de cerdo de 3 lbs. Marinada: 2 sobres de Consomé de Res, 1 cda. de cebolla picada, 1 diente de ajo, 1 cdas. de chile dulce (pimentón) verde picado, 5 cdas. de agua, 1 hoja de laurel, Tomillo al gusto. Relleno: 2 cdas. de mantequilla, 2 manzanas rojas peladas y picadas, 1/2 cda. de jugo de limón, 2 taza de nueces. Salsa: 2 manzanas rojas peladas y cortadas en trozos, 1/2 cda. de jugo de limón, 1/4 taza de agua, 4 cdas. de miel, 1/2 taza de vino blanco, 1 cdta. de maicena.

Modo de preparación del lomo relleno de manzanas : Como primer paso, y con la ayuda de un cuchillo, hay que hacer una abertura a lo largo del lomo sin abrirlo completamente. Aparte, licuar todos los ingredientes de la marinada y esparcirlo sobre el lomo. Dejar marinar durante 2 horas. Para el relleno, derretir la mantequilla y sofreír las manzanas con el jugo de limón y las nueces.

Rellenar el lomo y enrollarlo con la ayuda de un hilo, sujetándolo bien en los extremos. Colocar el lomo en un molde refractario y llevarlo a un horno precalentado a 350°F (180°C) durante 1 hora o hasta que esté cocido. Para la salsa, licuar todos los ingredientes y llevar a fuego alto hasta que hierva. Bajar a fuego medio y cocinar durante 10 minutos. Servir el lomo acompañado de esta salsa.

Fuente : RecetasyComidas
Foto : Martzela223