Como ya habrán visto, la gastronomía tica es muy variada y en esta ocasión les dejo una receta para preparar unas deliciosas galletas que pueden servir para la merienda. Los ingredientes para unas 10 personas son: – 1 1/4 de harina, – 1/2 cuch. de polvo de hornear, – 1/2 cuch. de sal, – 1 1/2 barras de mantequilla, – 2/3 taza de azúcar, – 1 huevo, – 1 cdita de vainilla, – 1/3 taza de jalea de su sabor preferido.

Modo de preparación de las galletas rellenas de mermelada:
Como primer paso, precaliente el horno a 350ºf, forre 2 bandejas con papel encerado. Luego mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl. En otro bowl, bata la mantequilla y el azúcar durante unos 5 minutos. Incorpore el huevo y la vainilla sin dejar de batir. Añada los ingredientes secos en 2 tandas. Mezcle hasta que se forme una masa. Forme bolitas de unos 2 cm de diámetro y páselas por el azúcar.

Luego colóquelas en la bandeja con una distancia de unos 4 cm entre cada galleta. Con el dedo pulgar haga una hendidura en el centro de cada una de las bolitas. Después rellene con 1/2 cuch. de jalea y hornee las galletas hasta que vea que los bordes de las mismas se doren, durante aproximadamente unos 15 minutos. Enfríe las galletas y guárdelas en recipientes cerrados herméticos. Pueden servir estas galletas a la hora de la merienda y acompañadas de un café.