el casado

El casado es una de las comidas típicas y más populares de Costa Rica. Se trata de una comida que se puede servir como almuerzo por la tarde y generalmente se come con frijoles, picadillo, plátano maduro, arroz, tortilla, carne ó ensalada.

Ingredientes de Casado:
1 taza de frijoles negros
2 tazas de arroz cocido
3 cebolla picada en trozos
1 diente de ajo bien picado
1 rama de apio picado

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1 tomate
1 rama de culantro picado
picadillo de papas con carne y especias
tocineta
chile dulce
salsa Inglesa
aceite vegetal
bistec frito
repollo picado

Modo de preparación:

Primero debemos freír en el sartén con un poco de aceite vegetal los siguientes: cebolla picada, chile dulce picado, un diente de ajo picado. Esperemos que se sofría bien hasta que tome los ingredientes un tono dorado. Una vez hecho lo anterior introducir el frijol negro ya cocinado previamente con un poco de su caldo.

Dejar por 15 minutos para que el frijol absorba el sabor de los vegetales y agregar una cucharadita de salsa lizano y uno de café negro. En otra sartén con aceite poner la carne a freír previamente condimentado y encima poner pedazos de cebolla cortadas en forma gruesa. Finalmente servir todo: el frijol, el arroz, bistec, plátano frito, ensalada (compuesta de repollo y tomate) tortilla, etc.