El ceviche de pescado costarricense en un plato muy sabroso y típico de la cocina costarricense. Para los amantes del pescado les dejo esta receta proveniente de Puntarenas. Nota añadida : ceviche o cebiche (ambos términos son aceptados, se añade sólo a efectos de su búsqueda).

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Los ingredientes de esta receta para preparar un ceviche de pescado (corvina o similar) para unas 6 personas son : – 5 filetes de corvina en trozos, – 1 rollo de culantro o cilantro, – 1 cebolla picada finamente, – 1 chile dulce picado finamente, – 2 dientes de ajo picado fino, – de 13 a 15 limones ácidos (depende del jugo que tengan), – sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación del ceviche de pescado costarricense : 1) Como primer paso hay que colocar en un recipiente el pescado y frótelo con la sal. Luego se debe agregar la cebolla, el chile dulce, el culantro y el ajo picado. Y mezclar bien. 2) Exprima los limones ácidos pero pasando el jugo por el colador. Después agregue al pescado y cubra. Nota : El jugo de limón apenas debe cubrir el pescado.

3) Por último proceda a tapar con un plástico y déjelo fuera del refrigerador por unas 2 horas aproximadamente. Luego de pasado ese tiempo refrigere. Hay que tener en cuenta que el ceviche solamente se mantiene como máximo durante un día y medio en el refrigerador así que es mejor gastarlo el mismo día que se hace y no guardar para después.

Fuente : Mis-Recetas
Foto : ElAnzuelo

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