Otra deliciosa comida que podrán probar en este país es el soufflé de atún con salsa rosada. Los ingredientes son : Soufflé : 3 cdas. de mantequilla, 2 cdas. de cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 1 cda. de perejil picado, 2 cdas. de harina de trigo, 1 taza de Leche Evaporada diluida en 1 taza de agua, 2 latas de 170 g de atún en agua (escurrido y desmenuzado), 2 yemas de huevo batidas, Sal y pimienta al gusto, 2 claras de huevo a punto de nieve. Salsa : 1 taza de Leche Evaporada diluida en 1 taza de agua, 1 sobre de Crema de Tomate de 76g.

Modo de preparación: 1. En una olla, sofreír en la mantequilla la cebolla, el ajo y el perejil por 2 minutos. Agregar la harina y mezclar hasta que se forme una pasta de color crema. 2. Agregar la Leche Evaporada y batir con movimientos rápidos para que no se formen grumos. Dejar hervir a fuego medio hasta que espese. Retirar del fuego y dejar refrescar. 3. Agregar el atún, las yemas, la sal y la pimienta, mezclar bien y luego agregar las claras de huevo con movimientos envolventes.

4. Verter esta mezcla en un molde redondo de 8″ (20 cm) de diámetro previamente engrasado. Llevar al horno a 350°F (180°C) por 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Retirar del horno y reservar. 5. Aparte, para la salsa, disolver el sobre de Crema de Tomate en la Leche Evaporada y cocinar hasta que espese. 6. Servir el soufflé acompañado de esta salsa.

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Foto | Gastrocronicas