picadillo de papa costarricense

El picadillo de papa es una de las comidas tradicionales y además muy sencilla de preparar. A continuación les dejo una receta para los que les gusta cocinar.

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Ingredientes (para 4 porciones):
8 papas medianas
1 chile dulce pequeño (pimiento rojo)
1 cebolla pequeña
1/2 cdta. de achiote
1 ramita de cilantro

1 ramita de perejil
orégano al gusto
3 cdas. de aceite de maíz
sal al gusto
pimienta negra

Modo de preparación:

Cocinar las papas con su cáscara en agua con sal. Cuando estén suaves, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. En una olla, freír la cebolla, el chile dulce y el achiote, luego agregar las papas y resto de las especias. Servir bien caliente.