Ya hemos visto varias formas de preparar los tamales, que son muy populares en este país. Pero en esta ocasión les quería traer esta receta sencilla que es para preparar un tamal típico.

Ingredientes (para 8 personas):
4 tazas de harina de maíz
4 tazas de puré de papa
5 tazas de agua
½ taza y 6 cdas. de caldo de pollo
1 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cda. de orégano molido

Para el relleno:
1 taza de arroz blanco cocido
Páprika al gusto
1 rollo de culantro
1 zanahoria mediana
1 lata pequeña de guisantes
½ chile dulce
½ pollo desmenuzado

Modo de preparación:

Para la masa, saltee con el aceite, el ajo bien picado y el orégano molido. Luego agregue los demás ingredientes de la masa y mezcle. Para el relleno, pique la zanahoria en rodajas muy finas z el chile dulce en tiritas finas. Aparte tenga el culantro, los guisantes y el arroz, en recipientes diferentes. Limpie las hojas y córtelas de un mismo tamaño. Una vez fría la masa, forme bolas de un mismo tamaño (de 100 a 125 g cada una).

Una vez listos todos los ingredientes, empiece a darles forma a los tamales. Coloque 2 hojas y, encima de ellas, una de las bolas de masa. Aplástela un poco para colocarle el arroz encima y después todos los vegetales y el pollo. Por último, ponga una ramita de culantro para decorar.

Cierre cuidadosamente y forme “piñas”, para que a la hora de cocinarlos no se abran. También se pueden congelar hasta por 3 meses crudos; así cada vez que quiera comer, los descongela y los cocina. De esta forma, los comerá siempre frescos. Cocínelos por 30 minutos aproximadamente.