Dentro la variedad de comidas tradicionales de Costa Rica, una de las más comunes es el arroz, que se suele preparar de muchas formas y con distintos aderezos o acompañamientos. Esta es una receta para preparar el clásico y sencillo arroz tico.

Ingredientes (para 8 personas):
1/2 libra de arroz
1/2 libra de chorizo
2 cdas. de manteca
2 onzas de encurtido en mostaza
1 cebolla

3 zanahorias
2 chiles dulces
2 tomates
1 libra de repollo
ajos, sal

Modo de preparación:

Poner la manteca al fuego y dorar media cebolla cortada en rueditas junto con 2 ajos.
Agregar el arroz lavado y escurrido sin tostarlo, añadir agua hasta cubrirlo, tapar y dejar en el fuego hasta que absorba el agua, cocinando a fuego mínimo.

En una cacerola aparte cocinar el chorizo sin la tripa y media cebolla en rueditas, cuando esté un poco frito agregar el tomate picado, la zanahoria en ruedas, el chile dulce en tiritas y el encurtido picado, junto con el repollo picado. Se mezclan o se colocan ambas preparaciones en capas en un molde.