Dentro de los platos que podemos encontrar en Costa Rica, esta es una comida liviana y nutritiva, además de ser fácil de preparar. Este ceviche se puede conservar en refrigeración hasta 3 días manteniendo su calidad.

Ingredientes (para 6 porciones):
– Un kilo de lomitos de tilapia
– 1/2 cebolla mediana
– 1/2 pimentón rojo
– 50 gramos de apio
– Un rollito pequeño de cilantro
– Sal a gusto

– El jugo de 5 limones ácidos mandarina
– Un litro de ginger ale
– Una pisca de ajinomoto
– Salsa de tomate
– Mayonesa
– Galletas soda
– 1 lechuga

Modo de preparación del ceviche de tilapia :

Corte en pequeños trocitos los lomitos de tilapia y en un tazón de vidrio o plástico póngalos a reposar en el jugo de limón por dos horas, retire la mitad del jugo de limón para utilizarlo posteriormente, luego agregue la cebolla, el pimentón rojo, el apio y el cilantro picados muy finamente, asi como la ginger ale, sal al gusto y la pizca de ajinomoto, revuelva con un cucharón y agréguele jugo de limón hasta obtener la acidez deseada.

Por último déjelo reposar y enfriar en el frigorífico. Sírvalo bien frío en una copa de vidrio adornado con una hoja de lechuga, agréguele la salsa de tomate y la mayonesa al gusto. Acompáñelo con galletas soda y su bebida favorita, y buen provecho. Recuerde que puede ser guardado en el freezer por unos días en caso de que le sobre comida.