Para los que no lo sepan el chayote es una verdura típica de algunos países de América Latina, tiene una corteza verde y espinosa pero por dentro tiene buen sabor. En esta oportunidad les traigo una receta para preparar unos chayotes rellenos con mozarella, muy común en Costa Rica.

Ingredientes (para 6 personas):
3 chayotes (güisquil) grandes cortados a lo largo
2 sobres de consomé de pollo
1 sobre de Sopa de Papa con Vegetales
1 taza de leche evaporada
12 rebanadas de Queso Mozzarella cortado en cuadritos
1 tomate mediano cortado en cubitos para decorar

Modo de preparación:

Cocinar los chayotes en mitades con el Consomé de Pollo por 15 minutos o hasta que estén suaves pero firmes. Escurrir y retirar la pulpa. Reservar. Aparte, disolver la Sopa de Papa con Vegetales MAGGI en la Leche Evaporada y cocinar por 5 minutos o hasta que la crema esté espesa. Agregar la pulpa de los chayotes a la crema preparada y rellenar con esta mezcla las cáscaras de chayote. Colocar los cuadritos de Queso Mozzarella por encima de los chayotes y decorar con los cubitos de tomate. Servir enseguida.