Tal como dice el título, en esta ocasión les traigo una receta para preparar un arroz con pollo sencillo y delicioso, como la mayoría de las recetas costarricenses que son muy sabrosas.

Ingredientes (para 3 personas):
1 pechuga de pollo grande desmenuzada (cocinada en 4 tazas de agua con 5 dientes de ajo bien picados)
cebolla bien picada
hojas de laurel
aceite de oliva

chile dulce
achiote
tomate
zanahoria
culantro
petit pois
aceitunas

Modo de preparación:

En una olla se pone a calentar aceite de oliva 6 cdas y se le agrega la cebolla, el chile dulce, el ajo, achiote, tomate, zanahoria y se hace un sofrito, luego agregamos el pollo desmenuzado junto con el consomé de pollo, sal y pimienta al gusto y 2 tazas de caldo de pollo, (el que quedo cuando se cocino el pollo) y dejamos por 5 minutos a fuego medio para que se concentren los sabores.

Por ultimo agregamos el arroz y revolvemos muy bien, luego agregamos el culantro al gusto, y por ultimo los petit pois y si se desea las aceitunas y se deja secar a fuego lento si se desea húmedo apagamos inmediatamente después de revolver el pollo y el arroz y si se desea un poco seco se deja a fuego lento unos minutitos. Espero les guste y buen provecho.